세계 5대 건강식품에 낫또가 선정됐다는 사실 알고 계셨나요? 낫또는 대두를 낫토균을 이용해 발효시켜 만든 일본 전통 음식입니다.
낫또와 청국장을 만드는 과정이 비슷하다고 합니다. 낫또와 청국장의 차이점은 사용되는 콩의 종류가 다르고, 낫또는 청국장과 다르게 발효균을 개량하여 가열하지 않고 먹어도 문제가 없습니다.
이번 포스팅에서는 낫또의 효능과 부작용, 낫또 먹는 법에 대해서 알아보겠습니다.
낫또 효능 1: 뼈 건강 향상
낫또는 비타민 K2를 가지고 있는 흔치 않은 음식입니다. 낫또 100g에는 하루 먹어야하는 칼슘량의 17%가 들어있습니다.
비타민 K2는 칼슘을 뼈에 머물게 하여 뼈 건강에서 필수적인 역할을 합니다. 이로 인해 노화로 인해 골밀도가 줄어드는 것을 늦출 수 있습니다.
낫또 효능 2: 소화 기능 향상
낫또에 있는 유산균이 독소와 해로운 세균의 일차적 방어를 합니다. 가스, 변비, 설사, 복부 팽만 증상을 완화시킵니다.
더 나아가 크론병, 궤양성 대장염 같은 염증성 장 질환의 증상을 감소시킨다는 연구 결과가 있습니다.
낫또 효능 3: 심장 기능 향상
낫또를 발효시키면서 생긴 효소가 혈전을 용해시킵니다. 이 효소는 특히 낫또를 먹을 때 실처럼 늘어나는 부분에 많습니다.
낫또는 혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 혈압을 높이는 앤지오텐신전환효소를 비활성화 시켜 혈압을 낮춥니다. 연구에 따르면 처음 혈압이 130/90 mmHg 이상이었던 참가자가 낫또 섭취 후 3~5.5mmHg 만큼 혈압이 줄어들었다고 합니다.
낫또에 들어있는 비타민 K2는 칼슘이 혈관에 쌓이는 것을 막아 심장 질환으로 인한 사망 위험을 57%까지 낮춥니다.
낫또에는 섬유질이 많아 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
낫또 효능 4: 면역 증진
유산균, 비타민 C, 아연, 셀레늄, 구리 등 미네랄이 풍부하여 면역 체계를 튼튼하게 합니다.
낫또를 먹으면 안되는 사람
낫또에는 퓨린이 다량 함유되어 있어 통풍 환자가 먹는 다면 증상을 더욱 악화시킬 수 있습니다.
낫또 먹는 법
낫또는 그대로 먹어도 됩니다. 하지만 낫또를 처음 먹는다면 그대로 먹기에는 냄새와 맛으로 인해 거부감이 생길 수 있습니다. 낫또에 적응되지 않았다면 밥에 올려먹거나 파를 뿌려서 구워먹는게 좋습니다. 하지만 열은 유산균을 파괴하기 때문에 열을 가하여 먹는 방법은 맛에 적응하기 위해서 가끔 이용하시길 바랍니다.
바게트 빵위에 올려 먹거나, 비빔밥 재료로 사용하여 먹을 수 있습니다.
한가지 꿀팁을 드리자면 낫또를 먹기 전에 충분히 젓는다면 감칠맛을 끌어올릴 수 있습니다. 낫또를 좋아하는 분들은 최소 100번 이상 저어 먹는다고 합니다.
요약
여기까지 낫또 효능, 낫또를 먹으면 안되는 사람, 낫또 먹는 법에 대해서 알아보았습니다. 요약하자면 낫또는 뼈기능, 소화 기능, 심장 기능, 면역 기능을 향상시키며, 통풍이 있는 사람은 섭취하면 안됩니다. 낫또를 그대로 먹거나 거부감을 줄이기 위해 다른 음식과 함께 먹을 수 있으며 열은 유산균을 파괴하여 열을 가하는 조리 방법은 좋지 않으며 먹기 전 저어 먹는다면 감칠맛을 올릴 수 있습니다. 낫또에 대한 정보를 얻는 데 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
